| Identifikation | |
| Signatur | KAE, A.YP.2 |
| Titel | Handbücher Küche, Keller, Pfisterei |
| Entstehungszeitraum | 1626 – 1798 |
| Verzeichnungsstufe | Einzelstück |
| Umfang (Stückzahl) | 67 |
| Objekttyp | Bücher |
| Inhalt und innere Ordnung | |
| Form und Inhalt | Rodel für die Küche und den Keller: 12 Bücher: 1626-1663. Diese Rödel sind in einer Schachtel im Aktenarchiv abgelegt. Küchen- und Kellerrechnungen: 24 Bücher: 1650-1696. Rechnung der Sägerei Hinterhorben: 1 Buch: 1672-1680. Weinlager: 5 Bücher: 1690; 1714-1719; 1720-1726; 1729-1743; 1789-1797. Kuchizedel: 1 Buch: 1698. Küchenmeistereirechnung: 1 Buch: 1699-1715. Mühle, Bäckerei: 1 Buch: 1705-1730. Speisgadenrechnungen: 2 Bücher: 1723-1740; 1768-1778. Weinbuch 1731 und Kanzlerbrot 1732-1753: 1 Buch. Brotbuch 1731, Salzbuch 1736: 1 Buch Speisgaden Warenbezüge: 3 Bücher: 1732-1742; 1780-1782; 1789-1795. Speisgaden Wechsel: 2 Bücher: 1739-1752; 1754-1760. Hofkellerbuch: 1 Buch: 1744-1753. Bäckereibrotausgabe: 1 Buch: 1747-1759. Kellerbuch, Ausgaben (P. Jakob Sennhauser): 1 Buch: 1756-1779. Kellerbuch: 2 Bücher: 1761-1779; 1778-1788. Küche Speiseplan: 1 Buch: 1778-1783. Kellerbuch, Ausgaben, Einnahmen von Wein und Brot: 1 Buch: 1779-1791. Rechnungsbuch der Küche: 1 Buch: 1785-1791. Mühlebuch Einsiedeln 1788-1798: 1 Buch. Mühlebuch 1789, Leonz Honold: 1 Buch. Ausgaben verschiedene: 1 Buch: 1792-1798. Mühle Kerneneingang: 1 Buch: 1794-1796. Kellerrechnung: 1 Buch: 1795-1798. |
| Zugangs- und Benutzungsbestimmungen | |
| Zugangsbestimmungen / Sperrfrist | öffentlich |
| Physische Beschaffenheit und technische Anforderungen | Die Einheit mit der Individualzahl A.YP.2 besteht 67 Büchern. |
| Findmittel | |
| Verwandte Verzeichnungseinheiten | Vgl. auch KAE, B.8/7. |
| Verzeichnungskontrolle | |
| Erstellt | 2006-08-02 15:24:08 / Myrta Geissmann |
| Aktualisiert | 2022-01-17 16:40:37 / Anton Goessi 2010-10-01 10:48:53 / Monika Rhyner 2010-04-23 10:19:43 / Monika Rhyner 2010-04-23 10:19:05 / Monika Rhyner 2010-04-23 10:14:37 / Monika Rhyner 2010-03-26 14:08:29 / Walter Bersorger 2010-03-26 12:20:55 / Walter Bersorger 2010-03-12 11:27:46 / Monika Rhyner 2010-03-12 11:25:56 / Monika Rhyner 2010-03-12 11:23:02 / Monika Rhyner 2010-03-08 10:32:43 / Monika Rhyner 2010-03-03 11:02:28 / Monika Rhyner 2010-03-01 14:24:27 / Walter Bersorger 2010-03-01 14:16:47 / Walter Bersorger 2010-02-12 11:28:02 / Andreas Kraenzle 2010-02-12 11:27:27 / Andreas Kraenzle 2010-02-12 11:25:57 / Andreas Kraenzle 2009-12-14 11:17:05 / Julia Leisinger 2009-12-14 11:16:17 / Julia Leisinger 2009-11-23 14:21:29 / Florian Mittenhuber 2009-08-14 14:26:09 / Walter Bersorger |
| Permalink | https://archiv.kloster-einsiedeln.ch/objects/47784 |
| Signatur | Titel | Datum | Verzeichnungsstufe | Sonstiges | |
|---|---|---|---|---|---|
| KAE, A.YP.2.1 | Rodel für die Küche und den Keller | 1626 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.2 | Rodel für die Küche und den Keller | 1630 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.3 | Rodel für die Küche und den Keller | 1638 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.4 | Rodel für die Küche und den Keller | 1639 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.5 | Rodel für die Küche und den Keller | 1641 – 1642 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.6 | Rodel für die Küche und den Keller | 1644 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.7 | Rodel für die Küche und den Keller | 1647 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.8 | Rodel für die Küche und den Keller | 1648 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.9 | Rodel für die Küche und den Keller | 1650 – 1651 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.10 | Rodel für die Küche und den Keller | 1653 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.11 | Rodel für die Küche und den Keller | 1660 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.12 | Rodel für die Küche und den Keller | 1662 – 1663 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.13 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1650 – 1656 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.14 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1673 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.15 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1666 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.16 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1667 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.17 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1668 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.18 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1669 – 1673 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.19 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1670 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.20 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1671 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.21 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1672 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.22 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1671 – 1673 | Einzelstück: 1 Akte | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.23 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1675 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.24 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1677 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich | |
| KAE, A.YP.2.25 | Küchen- und Kellerrechnungen | 1678 | Einzelstück: 1 Buch | öffentlich |